Il caldo si fa sentire e anche se abbiamo voglia di pasta accendere tutti i fuochi di casa può diventare sgradevole.
Quindi vi consigliamo una pasta che cucina in soli 3 minuti ed un sugo che non ha bisogno di calore. Un condimento senza cottura che vi stupirà davvero per la sua semplicità unita ad una gran golosità.
Ingredienti per 4 persone
10 minuti
tagliolini 2 confezioni
Noci sgusciate 50 gr
Mandorle sgusciate 50 gr
Nocciole sgusciate 50 gr
Pistacchi sgusciati 50 gr
Pinoli sgusciati 50 gr
Burro biologico morbido 50 gr
Olio evo 50gr
Parmigiano Reggiano qb
Qualche cubetto di ghiaccio o acqua fredda
- Tirate fuori dal frigo il burro e lasciatelo ammorbidire.
- Mettete a bollire un’abbondate pentola d’acqua. Quando bolle salate l’acqua.
- Mettete nel frullatore o in un mortaio tutta la frutta secca ad esclusione dei pinoli.
- Aggiungete sale, pepe, burro a pezzetti ed alcuni cubetti di ghiaccio.
- Date un giro di lame veloce, lasciate grossolano.
Scolate la pasta e condite i tagliolini aggiustando con olio e Parmigiano Reggiano
Consiglio
Posso preparare il sugo in anticipo?
Certamente! Puoi anche raddoppiare la dose e conservarlo, ricoperto di olio in frigo, oppure congelarlo.
Per renderlo più cremoso?
Sostituisci il burro con la panna fresca a freddo nel frullatore.
Per renderlo più leggero?
Sostituisci il burro con la ricotta di pecora.