Ingredienti 4 persone:
15 minuti
CAPPELLETTI BATTISTINI (2 conf.)
STRACCHINO 120gr
RUCOLA FRESCA 100gr
POMODORINI SOTT’OLIO 60 gr
PEPE MACINATO A MULINELLO
NOCI gr 30
VENDITA qb
Mette l’acqua sul fuoco e quando sono più in vendita.
Sminuzzate i gherigli di noce e saltateli in padella per alcuni minuti e teneteli da parte.
Lavate la rucola tagliatela a striscioline (unita ‘da parte un po’ per guarnizione) ed unitola allo stracchino.
Prendete una grande boule che poi userete anche per servire una tavola. Al suo interno mettete lo stracchino e lavoratelo con una forchetta e un filo d’olio poi mettete i pomodorini, le noci e la rucola.
Quando la pasta è cotta mettete i cappelletti dentro la boule ed amalgamate velocemente mettendo tutti gli ingredienti.
Servite con una guarnizione della rucola e noci ed un’abbondante macinata di pepe.
consiglio
Se non volessi usare i cappelletti?
Puoi usare anche strozzapreti o una tagliatella
… questo sugo sta bene con tutta la pasta ruvida!
Piatto più curato?
Non portate la boule a tavola ma impiattate voi guarnendo il piatto con la rucola e le noci che tenete da parte.